Archivos de Categoría: Corte de Jamon

Partes de una pata de jamón Una pata de jamón consta de 6 partes principales, cada parte dará una textura de carne diferente y su corte se ejecutará de diferente forma: Maza: Es la parte protagonista de una pata de jamón, donde encontraremos la mayor cantidad y calidad de carne. Contramaza: Es la parte opuesta a la […]